漬物 １２種プラス自分で作るもの

漬物の元
①　塩
②　麹
③　糠
④　粕
⑤　味噌
⑥　辛子　みりん、しょうゆ　辛子、酢　酒　などを混ぜます
　　　辛子だけでは作れないわけです
⑦　醤油
⑧　甘酒
⑨　みりん
　　みりんの基本的な材料はこちらです。
・焼酎35度　600cc
・米麹　200g～300g
・炊飯用酒　大さじ2
・もち米　2合（360cc　約320g）
・炊飯用のお水　炊飯器の目盛りで1.5合
・塩　出来上がりの分量
⑩　酢
⑪　酒・焼酎・その他食用アルコール
⓬　ピクルスの作り方

• ミニトマト 4個
• 大根 60g
• にんじん 60g
• きゅうり 1/2本
• ①酢 300ml
• ①水 100ml
• ①砂糖 大さじ2
• ①鷹の爪 1本

料理を安全に楽しむための注意事項

作り方

1. 準備. 大根、にんじんは皮を剥いておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1. 大根、にんじんは拍子木切りにします。きゅうりはヘタを取り、ピーラーで縦模様をつけ、拍子木切りにします。
3. 2. 保存袋にミニトマト、1、①を入れて揉み込み、冷蔵庫に入れて30分漬けます。
4. 3. 器に2を盛り付けて完成です