① 生鮭の切り身
② 玉ねぎ
③ ニンニク
④ ショウガ
⑤ トマト
⑥ タマリンド
タマリンド（英: tamarind、学名：Tamarindus indica）は、マメ科ジャケツイバラ亜科タマリンド属の常緑高木。タマリンド属で唯一の種である。果実が食用になる。別名、
⑦ 粉末のココナッツミルク
⑧ 塩
⑨ サラダ油
⑩ お湯
⑪ 青唐辛子
⓬ カレー・リーフ
⑬ グリーン・カルダモン
⑭ シナモン
⑮ ベイリーフ（月桂樹の葉）
⓰ フェンネル・シード
⑰ メティ・シード
メティ。豆科の植物です。このメティは出世魚ならぬ、出世香辛料。種の時はフェヌグリーク（メティダナ）、発芽して成長した緑の葉はメティ（メティリーフ）、その葉を乾燥させたものをカスリメティと呼びます。
３段活用で使えるスパイス（ハーブ）ですが、写真は緑の葉っぱ時代のメティです。メティリーフはグリーンコリアンダー（パクチー）と同様、リーフ自身の香りがとても強いのでその香りを生かして調理します
３段活用で使えるスパイス（ハーブ）ですが、写真は緑の葉っぱ時代のメティです。メティリーフはグリーンコリアンダー（パクチー）と同様、リーフ自身の香りがとても強いのでその香りを生かして調理します
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